重慶新東方烹飪
重慶新東方西餐主廚
  • 西餐學校

    發展前景

    在我國30多個省市中都有西餐企業,60%以上的地級市城市也有西餐。西餐的快速發展,使得西餐業出現求賢若渴的狀態,未來5年西餐主廚社會需求量達到100萬人,就業前景好。

  • 西餐學校

    培養目標

    以培養專業知識豐富、操作技能嫻熟,具有廚房管理能力和創業能力的西餐主廚、廚師長為目標。

  • 西餐學校

    就業安排

    學生畢業經過考核合格后,全部推薦到酒店、西餐廳就業。
    (薪資構成:基礎工資+績效工資+五險+福利+津貼+食宿雙免)

  • 重慶新東方西餐主廚

    考證服務

    本專業提供考證輔導班服務,學生可報讀輔導班

  • 西餐培訓
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  • 西餐培訓
  • 西餐培訓
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重慶新東方西餐主廚

理論基礎:《西餐原料知識》、《西餐工藝學》、《工藝美學》、《營養與衛生》、《西餐英語》、《西餐禮儀》、《餐飲管理》、《西點基礎知識》、職業素質課、就業指導課。

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重慶新東方西餐主廚

1、職業素質:能遵紀守法、愛崗敬業,具備團隊協作、吃苦耐勞的意志品質,具有良好的職業素養。

2、理論知識:熟練掌握西餐專業理論知識,全面了解西餐歷史文化及發展現狀,精通烹調工藝原理及西餐原料知識,熟悉餐飲企業管理、西餐英語、西餐禮儀、營養與衛生等專業知識,并能靈活運用。

3、專業技能:熟練掌握歐美各國經典名菜、東南亞及日韓料理的制作技術,了解常用西點、咖啡的制作方法,能夠設計、完成各類宴會的組織制作并具備一定的創新能力。

4、東南亞菜(日本、馬來西亞、泰國、新加坡等),歐式(法國,意大利,西班牙等)菜肴;

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  • 重慶新東方西餐主廚
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  • 重慶新東方西餐主廚
    重慶新東方西餐主廚
重慶新東方西餐主廚
  • 階段一

    食品原料、調味品識別、了解工具、磨刀方法、灶具、設備使用與維護、原料加工基本知識、刀工操作,其中包括切、片、拍、剁、包卷等基本刀法。各類沙拉汁、醬汁、沙拉、前菜制作……

  • 階段二

    各國代表湯品制作;學習法式、英式、意大利菜、德式、美式、俄式精品菜肴、東南亞菜系制作:法式焗蝸牛、嫩煎乳鴿、扒堅果牛柳配勃艮第紅酒汁、鵝肝批、英式烤牛肉、塔塔牛扒、意大利香草羊排……

  • 階段三

    意大利面、披薩等主食制作和西餐小吃、快餐制作:番茄意面、意式肉醬面、意式奶油面、意大利南瓜芝士燴飯、意大利田園披薩、西式牛肉炒米飯、牛肉漢堡包、總匯三明治、什錦串燒、炸魚柳、土豆泥(餅、棍)……

  • 階段四

    基礎西式面點制作、甜點制作和西餐宴席制作:奶香曲奇、花生酥、橄欖包、奶油小西餅、奶油海綿蛋糕、三明治土司、什錦果凍、巧克力慕斯、朗姆提子乳酪、水果塔、花式壽司卷、冷餐會、商務宴請宴會、情人節晚宴……

重慶新東方西餐主廚

西餐主廚專業師資隊伍建設完善,擁有國內專業技師和國際化講師團隊,學校聘請包括歐美西餐大師、酒店和大型西餐企業、連鎖機構的從業者在內的大師任教。大師們擁有精湛的技術和豐富的從業經驗,將高超的技能以及工作經驗與成功秘訣傳授學子,得到社會業界的高度認可。

  • 重慶新東方西餐主廚名師王海堯

    西餐教師:王海堯(高級西餐師、高級講師)

    特長:西熱、西冷、日韓料理
    2009-2016昆明新紀元大酒店中餐廚師
    2010-2011昆明綠茵閣西餐廳主管
    2011-2012昆明倉橋家日韓料理高級料理師
    2012-2014重慶俏江南酒店廚師長
    2015至今重慶新東方渝北校區班主任

  • 重慶新東方西餐主廚專業

    西餐教師:張宇倩

    特長:西餐
    工作經歷: 2012/07-2012/12蘭卡威威斯汀酒店
    2013/10-2014/04 重慶融匯麗笙酒店
    2014/10-2015/03萬豪J&W酒店
    2016.9-2017.4 重慶道田料理任西餐大師
    2015/06-2017/03慶融匯麗笙酒店
    2017.3月至今,重慶新東方烹飪學院任西餐實操老師
    名師語錄:No knife no life

重慶新東方西餐主廚

學生來校參觀滿意后報名,入學即簽訂就業協議;

本專業合格畢業生全部推薦到賓館、酒店、西餐廳等餐飲企業就業;

學校打造五重就業安排,四項就業指導,為學生和用人企業搭建“雙贏”平臺,為學生成功就業提供有力保障。

  • 重慶新東方西餐主廚

    希爾頓大酒店

  • 重慶新東方西餐主廚

    威斯汀大酒店

  • 重慶新東方西餐主廚

    綠茵閣西餐廳

  • 重慶新東方西餐主廚

    馬克西姆餐廳

重慶新東方西餐主廚
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