重慶新東方烹飪
學廚師到重慶新東方

針對目前市場上熱門的餐飲小本創業項目以及烹飪愛好者的學習需求,重慶新東方烹飪學院特針對需求開設了私人訂制專業,涵蓋地道的重慶火鍋、干鍋、特色面點、米線、酸辣粉、麻辣燙、串串、燒烤、烤魚、營養早餐類以及西點、各類小吃等眾多名小吃、特色菜品,能夠滿足不同學生的學習需求,幫助大家成功創業!

如果沒有找到你想學的課程,可直接咨詢老師私人定制!

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王國君

職稱:技師、評委、中國烹飪協會會員

特長:正宗川菜、傳統川菜、火鍋

1976年開始從事烹飪工作,先后在陜西陽光大酒店任廚師長,北京中國航空賓館任行政總廚,江蘇香格里拉大酒店任行政總廚。1994年在北京市烹調大賽中榮獲個人第一名。

現任我校火鍋實操大師。

名師語錄:要教好學生,光有熱情是不夠的,更需要潛心鉆研教學。

范祥映

職稱:中國烹飪名師、中國烹飪協會會員

特長:傳統川菜、正宗川菜、流行川菜、燒烤、烤魚

中國飲食行業協會理事,曾先后在維納斯大酒店任廚師長、行政總廚,重慶君豪大飯店任行政總廚等。 1997年榮獲重慶市火鍋大師稱號;2001年榮獲重慶市川菜名師稱號。多次受邀到國外講學,授業。

現任我校川菜、燒烤、烤魚實操大師。

名師語錄:成功=艱苦勞動+正確的方法+少說空話。

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唐永書

職稱:烹飪名師、技師、中國烹飪協會會員

特長:傳統川菜、流行川菜、中式面點

1979年任頤之時大酒樓熱菜主廚;1998年在重慶技術大競賽中榮獲面點師第一名;2000年榮獲“烹飪名師”稱號;2001年被重慶烹飪協會被授予“烹飪大師”稱號;

現任我校中式面點實操大師。

名師語錄:苦心人,天不負,臥薪嘗膽,三千越甲可吞吳。

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重慶小面、重慶酸辣粉、正宗小面

重慶小面和重慶酸辣粉賣到了全國各地,其中小面和酸辣粉的靈魂是調料,調料重要的是油辣子海椒,油辣子海椒的質量決定了酸辣粉和小面的味道好壞,我校大師將傳授油辣子海椒的制作,醬料的制作,火候的掌握,調配的手藝,面食的軟硬、口味的輕重、湯料的清濁……大師細心講解,毫無保留傳授經驗技術,學員全天實踐操作,保障每一位學員都學到真正的正宗的技術,并最終能成功開店創業!

學習內容:

1、小面和酸辣粉作料香料的選擇及炒制;2、高湯的熬制;3、面臊的炒制等;4、開店創業指導。

學習品種:

重慶正宗麻辣小面、正宗重慶酸辣粉、傳統雞雜面、泡椒豬肝面、酸菜肉絲面、牛肉面、肥腸面、鳳味擔擔面、家鄉涼面、酸菜滑肉面塊、孜然鱔緞面、姜鴨面、辣雞面、蔥椒面、江湖雞胗面等。【詳情咨詢】…

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米線系列

過橋米線、牛肉米線、三鮮米線等都是目前市場上非常火爆的小吃,由于操作簡單,容易掌握,投資少,利潤大,回報快,成為多數中小投資創業者們的。我校一直開展各類米線的技術培訓及轉讓,由大師親自授課,傳授相關技術,并指導開店創業,是多數學員不錯的選擇!

學習內容:

1、各類米線調料的選擇及制作;2、米線高湯的熬制;3、米線臊子的搭配;4、煮米線火候的掌控;5、開店創業指導。

學習品種:

三鮮米線、雞汁米線、過橋米線、老鴨米線、酸麻魚米線、肥腸米線、牛肉米線等【詳情咨詢】…

  • 重慶米線培訓
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重慶正宗火鍋、老火鍋

重慶正宗火鍋、老火鍋技術培訓。讓所有想開火鍋店當老板的人自己精通火鍋技術,保障火鍋材料的安全和監督制作流程,精通火鍋技術、味型的創新,讓自己的生意更加紅火。

學習內容:

1、講述老火鍋香料的特點及其重要作用;2、老火鍋原材料的鑒定方法;3、原材料的加工制作處理方法;4、老火鍋底料炒制方法;5、老火鍋洗油、拉油、煉紅油技術;6、老火鍋高湯熬制技術;7、老火鍋油碟的制作。

如果你想開一家重慶地道的老火鍋店,不要再猶豫了,到重慶新東方烹飪學院學習是您非常正確的選擇,我們會正確的指引想要成功的你,并全程指導開店創業,學員們都取得了意想不到的收獲。我們的底料絕不添加任何食品添加劑、原汁原味,是重慶的天然綠色食品,吃了不上火、不長痘、口感辣而不燥。【詳情咨詢】…

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重慶新派火鍋、鴛鴦火鍋

重慶新派火鍋、鴛鴦火鍋是在重慶老火鍋的技術上得以創新,是為了滿足更多人的口味,保障火鍋品種的多樣化的創新技術,學習重慶新派火鍋、鴛鴦火鍋是開店創業不錯的選擇!

學習內容:

1、講述火鍋香料的選擇及特點;2、原材料的加工制作處理方法;3、火鍋底料炒制方法;4、火鍋洗油、拉油、煉紅油技術;5、火鍋高湯熬制技術;6、火鍋油碟的分類及制作。

如果你想傳承重慶火鍋文化,在外地開一家火鍋店,到重慶新東方烹飪學院學習是您非常正確的選擇,我們會傾囊相授火鍋技術并全程指導開店創業。1988年至今重慶新東方的學員遍布各地,都取得了意想不到的收獲。【詳情咨詢】…

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特色干鍋系列

香辣蝦、干鍋排骨、干鍋肥腸等干鍋系列菜肴是各大餐館的必備菜肴,也是大家外出就餐的優質選擇,而開一家只賣干鍋菜系的干鍋菜館生意也非常紅火,我校一直開設有各類干鍋培訓,讓你精通干鍋制作的同時,并指導你創業開店,成功當老板!

課程內容:

干鍋雞;干鍋排骨;干鍋肥腸;干鍋雞雜;干鍋蹄花;干鍋鴨掌;干鍋鳳爪;干鍋鴨頭;香辣干鍋蝦。

學習內容:

學習干鍋材料的選擇;學習干鍋香料的選擇;開店創業指導。【詳情咨詢】…

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風味燒烤類

腦花、豆腐、扇貝、雞翅、各種肉串、茄子等,30多種菜品。

學習內容:

烤串菜品、選擇以及制作方法、特色秘制配料、燒烤技巧【詳情咨詢】…

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秘制烤魚類

我校專業大師手把手傳授,學習制作特色烤魚、紙包烤魚、萬州烤魚的制作方法,學員親自動手學習烤魚殺魚、腌制、烤制、炒料全過程,并指導學員開店創業!

課程內容:

1、烤魚香料的選擇及炒制;2、烤魚的腌制;3、烤魚殺魚技巧;4、開店創業指導

學習內容:

萬州烤魚、巫山烤魚、特色烤魚、紙包烤魚等。【詳情咨詢】…

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營養早餐類

包子、饅頭、花卷、蒸餃、煎餅、油條、豆漿、皮蛋瘦肉粥。

教學內容:

1、發面方法:快速發面、酵母發面、燙面發面、速凍發面、老面發面;2、各種餡的制作:鮮肉、醬肉、素菜等;3、包子調料:天然調味料的選擇,以及天然調味料配方的比例,堿水的配制方法;4、學習品質:奶香小饅頭、椒鹽花卷、壽桃、醬香小包、家鄉醬包、農家香葉包、土家蛋包、芝麻煎包、西式醬包、油條、空心麻圓、蒸餃等;5、開店指導:大師親自講授如何正確開早點店/包子鋪的經營理念,以及創業過程少走彎路的方法。【詳情咨詢】…

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冷鍋串串

麻辣燙、缽缽雞、精品冒菜、串串香、火鍋串串。

教學內容:

鍋底特色配方、配菜的精選。【詳情咨詢】…

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特色涼鹵類

我校長期開展鹵水專業技術培訓,傳授烹調大師精心配制純天然香料、經過特殊炒制后加入秘制高湯,經過細火慢熬出醇香鹵汁,將各種葷菜經過腌制加工后加入鹵汁中鹵制,可原味實用,同時也可拌入特制涼菜紅油,調入各類味型,形成色香俱全、口感純正的綠色佳品。

課程內容:

1、香料秘方傳授;2、熬制鹵菜專用高湯;3、食材選購、熬制流程、火候把控;4、炒制香料、加入高湯、熬制鹵汁;5、各類葷菜鹵制前的腌制配方以及關鍵把控;6、各類葷菜、素菜的鹵過程演示、時間把控講解;7、涼菜秘制紅油及各止菜味型的調制;8、鹵汁的保養與老鹵的運用技術傳授;9、自主創業經營的要點講解。

學習內容:

鹵豬蹄、鹵肥腸、鹵豬耳朵、鹵特色牛肉、鹵鴨頭、鹵鴨脖、鹵雞爪、鹵雞翅鴨翅、夫妻肺片、鹵蓮藕、鹵海白菜、鹵香干、鹵花生米等。【詳情咨詢】…

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精品西點類

面包烘焙、蛋糕、咖啡甜點、餅干、冷飲、奶茶系列、披薩、馬卡龍、塔派。

課程內容:

學習西點的制作,蛋糕的制作,面包的制作,以及甜品的制作。【詳情咨詢】…

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