重慶新東方烹飪
重慶新東方烹飪學院學做蛋糕
重慶新東方烹飪學院西點蛋糕培訓
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雄厚的師資力量

餐飲名企就業

完善的教學設備

多媒體現代化教室

情景化教學

校企合作就業無憂

重慶新東方烹飪學院經典西點專業介紹

        兩年制經典西點專業,是我校為了滿足年輕一代對西點制作的熱愛而開設的高端專業。隨著西方西點飲食文化的不斷引進,我國西點師等專業人才緊缺。所以,西點專業畢業生在我國各大城市,尤其是上海這樣國際化的大都市有著“高就業率、高起點工資”的優勢。經典西點專業主要包括蛋糕、烘焙、干點等制作及裱花等技術的學習。整個兩年制的學習分為四個階段。

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西點蛋糕培訓學校

第一階段能學到什么?

入學教育、軍訓、西點專業基礎基本功強化練習、西點房操作規范示范、裱花課程花卉類、十二生肖類制作、烘焙西點、干點類制作。
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第二階段能學到什么?

曲奇、餅干、酥點、泡芙、蛋撻、披薩、巧克力、面包類制作(甜、歐式、法式、丹麥面包等)、蛋糕及裱花制作(海綿、乳酪、裱花蛋糕等)。
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第三階段能學到什么?

干點類、陶藝蛋糕學習與制作、巧克力配件學習與制作、蛋糕課程的學習與制作、翻糖蛋糕學習與制作、多層蛋糕及大型展臺蛋糕設計與制作。
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第四階段能學到什么?

時尚冷、熱飲的調制技術;港式、歐式西點蛋糕、派、塔、芝士類甜品;韓日式蛋糕、慕斯蛋糕;美式、法式、英式、德式面包的烘焙制作技術。
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實踐為主
1、藝術裱花類:基礎花邊類(基礎點、線、花邊、吊邊等)、面坯抹制(直角面、圓弧面、方形面等)、花卉類(玫瑰、百合、牡丹、康乃馨等)、生肖類(12生肖)、陶藝蛋糕、翻糖蛋糕、婚慶蛋糕、祝壽蛋糕、巧克力蛋糕;2、面包類:甜面包、歐式面包、法式面包、丹麥面包等;3、干點類:餅干、派、塔、清酥、混酥;4、甜點類:布丁、果凍、奶茶等;5、慕斯類:草莓慕斯、乳酪慕斯等;6、蛋糕類:海綿蛋糕、戚風蛋糕、天使蛋糕、乳酪蛋糕、裱花蛋糕等;7、巧克力、飲品:巧克力糖、巧克力插件、果飲。
理論為輔
面點工藝學》、《成本核算》、《職業素質教育》、《西點工藝美學》、《西式面點制作教與學》、《食品營養與衛生》、《烹飪英語》、《商務禮儀》、烘焙工藝學、西點概述、設備安全操作、設備使用與維護、西點原料學、西點房管理、就業指導課等。
重慶新東方烹飪學院_學做蛋糕
西點蛋糕培訓學校

1、首創立體教學模式;
2、蛋糕和烘焙理實一體化;
3、模塊強化實訓階段達標;
4、職業化校園素質與培養。

重慶新東方烹飪學院西點培訓

經典西點專業全部采用蛋糕烘焙理實一體化教室,實操一人一套模具、轉臺、多媒體教學,立體化教學確保教學質量。

重慶新東方烹飪學院西_學做蛋糕

以培養精通西點制作、懂經營、擅管理,擁有創業能力的符合現代市場西點行業為目標的技術型人才,并具備獨立開店的能力。

西點蛋糕培訓學校
職稱:
高級西點師、高級中點師、中式烹飪
擅長:
西點、西式甜品、裱花、中式烹飪
從廚經歷及獲獎情況:

2009年上海香格里拉大酒店

2010年上海馬卡龍食品公司

2010年-2012年日本檬舒舒食品公司上海總公司任生產部中國組技術指導

2012年就職于新東方烹飪教育

現任我院兩年制經典西點實作教師

職稱:
高級西點師、高級講師
擅長:
西式面點、經典西點、裱花
從廚經歷及獲獎情況:

2007年參加全國烘焙職業技能大賽獲佳績

2008-2014年重慶市卡頓爾食品有限公司任職西點主管

2014年就職于重慶新東方烹飪學院

職稱:
高級西點師
擅長:
烘焙、中點
從廚經歷及獲獎情況:

2013~2016年在深圳市面點王餐飲有限公司

2016年就職重慶新東方烹飪學院

職稱:
高級西點師、高級講師
擅長:
烘焙面包、西式甜品
從廚經歷:

2004-2008荷蓮娜食品公司面包組長

2008-2017荷蓮娜食品公司品質管控

2017年就職于重慶新東方烹飪學院現任我院西點實作教師

重慶新東方烹飪學院西點教師團隊
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