重慶新東方烹飪

學川菜學廚師選擇重慶新東方烹飪學院川菜專業

重慶新東方烹飪學院川菜強化專業學習內容

從基礎學起,傳授刀工、刀法、油溫、火候、上漿、掛糊、中高檔山珍海味精烹料理。傳授經典渝派川菜制作、渝派川菜流行菜、渝派川菜傳統菜、整雞、鴨脫骨、花色拼盤、花卉雕刻、整雕等共一百二十余種中高檔熱菜、涼菜。 [ 了解詳情 | 點擊咨詢 ]

學川菜主要學習什么內容
重慶新東方烹飪學院創業扶持
重慶新東方烹飪學院創業開業指導 重慶新東方烹飪學院創業采購指導 重慶新東方烹飪學院創業技術支持 重慶新東方烹飪學院創業運營支持 重慶新東方烹飪學院創業人員管理 重慶新東方烹飪學院創業成本控制

對于創業的學員,可以先學技術再交學費。我院將給予6大創業幫扶,包括就業指導、采購指導、人員管理、技術支持等服務。另外,還有學院燒烤大師獨家編撰的燒烤制作與運營手冊,給學員提供全面系統的技術指導。

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重慶新東方烹飪學院川菜強化專業名師
職稱:
中國烹飪名師、中國烹飪協會會員
擅長:
中式烹調、傳統川菜、正宗川菜、燒烤、烤魚
從廚經歷及獲獎情況:

維納斯大酒店任廚師長

重慶君豪大飯店任行政總廚

1997年榮獲重慶市火鍋大師稱號

2001年榮獲重慶市川菜名師稱號

多次受邀到國外講學,授業。

現任我校正宗、傳統川菜實操大師

職稱:
烹飪名師、中國烹飪協會會員
擅長:
傳統川菜、流行川菜、中式面點
從廚經歷及獲獎情況:

1979年任頤之時大酒樓熱菜主廚

1998年在重慶技術大競賽中榮獲面點師名

19972000年榮獲“烹飪名師”稱號

2001年被重慶烹飪協會被授予“烹飪大師”稱號。

現任我校業中式面點實操大師

職稱:
技師、中國烹飪協會會員
擅長:
正宗川菜、火鍋、流行火鍋
從廚經歷及獲獎情況:

1976年開始從事烹飪工作

1980年在陜西陽光大酒店任廚師長

1987年北京中國航空賓館任行政總廚

1992年江蘇香格里拉大酒店任行政總廚

1994年在北京市烹調大賽中榮獲個人名

現任我校正宗重慶火鍋實操大師

職稱:
技師、講師
擅長:
中式烹調、傳統川菜、正宗川菜
從廚經歷及獲獎情況:

1996-2000年 重慶人民賓館宴會廳主廚

2000-2005年 北京豪門酒店任廚師長

2006-2008年 石家莊裕園酒店任廚師長

2008年-2012年 哈爾濱“麻辣百分百”餐飲連鎖店任行政總廚

現任我校中式烹調實操大師

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學川菜手把手教學

—— 川菜·食在中國 味在重慶 ——

[ 重慶一座來了不想走的城市——美食之都 ]

川菜作為中國八大菜系之一,同時也是味型較多、頗具特色、民間的大菜系,川菜以調味與菜式復雜多樣且富有特色,“五味俱全”而突出麻辣,口味清鮮與醇濃并重而著稱。川菜有“七滋八味”之說,享有“一菜一格、百菜百味”之美譽,故國際烹飪界有“食在中國、味在重慶”之論。

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