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學習時間:3-5天
重慶新東方烹飪學院包子專業
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重慶新東方烹飪學院包子專業

1.發面方法:快速發面、酵母發面、燙面發面、速凍發面、老面發面;
2.各種餡的制作:鮮肉、醬肉、素菜等;
3.包子調料:天然調味料的選擇,以及天然調味料配方的比例,堿水的配制方法;
4.打料的流程和技巧,制作火候的把控;
6.開店指導:大師親自講授如何正確開早點店/包子鋪的經營理念,以及創業過程少走彎路的方法。

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重慶新東方烹飪學院面點大師唐永書

面點大師簡介 | Introduction

唐永書

職稱:烹飪名師、高級技師、中國烹飪協會會員
特長:中式面點、傳統川菜、流行川菜
1979年任頤之時大酒樓熱菜主廚,1998年在重慶技術大王競賽中榮獲面點師第一名,2000年榮獲“烹飪名師”稱號,2001年被重慶烹飪協會被授予“烹飪大師”稱號。精通中西式面點。

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