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【學子故事】譚明杰:學好廚藝,再“北漂”

來源:重慶新東方烹飪學院瀏覽量:更新時間:2019-12-25 09:16:06

姓名:譚明杰
性別:男
籍貫:重慶開州
報名專業:大廚精英
 
      如果說人生中有什么一定要做的事,去北京或許會成為絕大多數人心中的必選項。譚明杰,一名出生在重慶開州的少年,因機緣巧合到北京學技術,在餐飲行業歷經波折。今年他決定來到重慶新東方烹飪學院學習,精進自己的廚藝。
 
      小學時,譚明杰的成績很好,數學能考一百分。初中開始,成績逐漸下滑,現在說起這段經歷,他還有些不好意思。“那時候不太懂事,每天和別人瞎混,有些墮落。”就這樣,初中還沒畢業,他決定放棄學業,外出打工。
 
 
      和爸媽商量,希望聽聽他們的想法。在爸媽看來,不讀書,那就去學一門技術,一是覺得他正是學習的黃金時期,能學很多技能,二是希望他學好手藝,靠一技之長過生活,如果有能力,還可以做一個對社會有用的人。譚明杰同意了,從小到大,他一直很有上進心,獨立,習慣一個人做事。
 
      由于年齡小,爸媽決定讓他先去當學徒,跟店里的老師學習一段時間。幾經周轉,爸媽在北京幫他找到一份工作,譚明杰從此走上“北漂”的路,獨自來到海淀區一家餐飲公司打工。
 
      來到北京,譚明杰看見繁華的高樓,第一次覺得這座城市充滿了活力。“那邊的房子動不動就是幾百萬,不知道五十歲前能不能買一套”。

 
 
      原本希望通過一門手藝,成就一番事業,誰知道沒日沒夜的工作,讓他再沒有心思去想其他事。在北京,他沒有去過長城、故宮,唯一去過的地方是去天安門看升國旗,其他地方對他來說,像是一個遙遠的夢。
 
      一直高強度的工作使他身心俱疲。在店里打荷,再到配菜,所學的廚藝既不扎實,也不系統,時不時還要遭受領導的責罵。“在北京學習的機會很少,只能自己去看,琢磨,多練,沒有老師手把手教你,他們都要賺錢,沒時間教。”這是他在北京工作的最大感受。
 
      多年的工作并沒有帶給他技術上的提升,經過一番掙扎,譚明杰決定重修廚藝。一次上網,他了解到重慶新東方烹飪學院,和老師聊天,覺得在這里能學到真本領,他和家人商量,征得他們的同意,就來到學校報名,開始一段新的學廚之路。
 
 
      回歸校園生活,給譚明杰帶來很多感觸,說起現在的生活,譚明杰說:“在這里能學到很多技能知識,每天很充實。老師就像父母,非常關心我們,教給我們很多知識,每天都能親手實操,學到的廚藝會更穩固。”
 
      談及今后的的打算,譚明杰充滿向往。多年在外的工作經驗,已經給他積累了一定的人脈,做事勤快、踏實,讓他得到不少老板的賞識。他決定在這里學完廚藝,畢業以后,再出去闖幾年,積累足夠了人生經驗,開家店。希望這一次,自己不再尋求庇護,闖出一片廣闊、燦爛的天地。
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