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老醋燜茄子

來源:重慶新東方烹飪學院瀏覽量:更新時間:2017-08-10 08:41:40
老醋燜茄子

    制作材料:
        茄子2根、蔥、老姜、大蒜、陳醋、白糖、鹽、生粉、老抽
    制作方法:
        1.提前將原材料準備好
        2.茄子洗凈切成1厘米左右厚的片,排上一層生粉待用
        3.大蒜、老姜切碎;蔥切成花待用
        4.鍋內倒油燒熱至7成熱時將茄子下入鍋中炸至定型至兩面金黃撈出瀝干油待用
        5.鍋內留少許底油,下入蔥末、蒜米、姜米爆香鍋,加陳醋、白糖燒開
        6.最后加鹽、老抽上色,下炸好的茄子燒半分鐘,淋上濕淀粉勾芡即可起鍋裝盤

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