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清蒸石斑

來源:重慶新東方烹飪學院瀏覽量:更新時間:2017-07-17 08:55:36



主料:石斑魚1條600g左右;
調料:蒸魚豉油10g;麻油2g;胡椒粉1g;
 
烹飪制作流程:
第1步 /石斑宰殺去鱗去內臟,在背部劃一刀以便成熟。
第2步 /姜取7g切片、8g切絲,蔥7g切蔥條、8g切成蔥絲。
第3步 /水開后放入石斑魚加蓋猛火蒸至魚熟(約8-10分鐘)取出。
第4步 /將多余的湯汁倒掉,去掉姜片、蔥條、放上蔥、姜絲、麻油2g、胡椒粉1個。
第5步 /鑊中放入10g油燒熱,并將熱油澆于魚面上,再加入蒸魚豉油10g成菜。
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