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清蒸石斑

来源:重庆新东方烹饪学院浏览量:更新时间:2017-07-17 08:55:36



主料:石斑鱼1条600g左右;
调料:蒸鱼豉油10g;麻油2g;胡椒粉1g;
 
烹饪制作流程:
第1步 /石斑宰杀去鳞去内脏,在背部划一刀以便成熟。
第2步 /姜取7g切片、8g切丝,葱7g切葱条、8g切成葱丝。
第3步 /水开后放入石斑鱼加盖猛火蒸至鱼熟(约8-10分钟)取出。
第4步 /将多余的汤汁倒掉,去掉姜片、葱条、放上葱、姜丝、麻油2g、胡椒粉1个。
第5步 /镬中放入10g油烧热,并将热油浇于鱼面上,再加入蒸鱼豉油10g成菜。
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