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酸蘿卜老鴨湯

來源:重慶新東方烹飪學院瀏覽量:更新時間:2015-09-15 18:32:55
酸蘿卜老鴨湯是一道漢族名肴,屬渝菜中的經典燉品。主要食材是鴨子和酸蘿卜,主要烹飪工藝是燉。成品鮮美可口,湯色澄亮,還可以去秋燥。
酸蘿卜老鴨湯
材料:
老鴨1800克,酸蘿卜900克,老姜一塊,花椒四五粒
制作:
1、鴨子打整干凈,取出內臟后切塊;清水沖洗后切片,老姜拍爛待用。
2、將鴨塊倒入干鍋中翻炒,待水汽收住即可(不用另外加油)
3、水燒開后倒入炒好的鴨塊、蘿卜,加入備好的老姜、花椒。 用燉鍋慢火煨上兩個半小時即可。
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