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玉米面發糕

來源:重慶新東方烹飪學院瀏覽量:更新時間:2014-06-06 17:47:08

 

 


 

作者姓:歐陽倩倩
 
已學習時間:3個月
 
所屬專業:中式面點專業
 
作品名稱:玉米面發糕
 
指導教師:張老師
 
原料:普通面粉250g,玉米面50g,牛奶180g,細砂糖20g,酵母3g,葡萄干適量

做法:
1.牛奶微溫,加入酵母中,靜置3分鐘,攪拌均勻
2.將酵母溶液加入玉米面中,混合均勻
3.面粉中加入細砂糖
4.將玉米粉溶液倒入面粉中
5.將面粉揉成團,微微收圓
6.方形模具放入蒸籠,墊一層濕潤紗布,將面團放入,放置溫暖處發酵
7.面團發酵至兩倍大時,表面撒上泡軟的葡萄干
8.鍋中燒水,水開后放入蒸籠,大火蒸30分鐘左右
 

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