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川菜-可樂雞翅

來源:重慶新東方烹飪學院瀏覽量:更新時間:2014-06-05 10:24:01

 


 

 

作者姓名:蘇濤
 
已學習時間:6個月
 
所屬專業:兩年制大廚精英專業
 
作品名稱:可樂雞翅
 
指導老師:林老師
 
食材明細:雞翅、大蔥、姜、丁香、八角、花椒、桂皮、老抽、可樂、糖、鹽

做法:

1、鍋中倒入水大火煮沸后,放入雞翅焯燙2分鐘后撈出。
2、用清水洗凈雞翅表面的浮沫后,瀝干備用。
3、大蔥切段,姜去皮切片。
4、鍋中倒入油,大火加熱至4成熱時,放入丁香、八角、花椒、桂皮。
5、把雞翅倒入鍋中,翻炒1分鐘后,倒入可樂和清水。
6、再倒入老抽攪勻后,蓋上蓋子改成中火,燜煮20分鐘。
7、打開蓋子,調入鹽,改成大火,煮約3分鐘,待湯汁粘稠即可。
 

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