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藤椒雞

來源:重慶新東方烹飪學院瀏覽量:更新時間:2015-06-03 10:40:37
   土雞是農村家家戶戶都會養的一種禽類,也是我們老百姓喜歡的一種傳統美食,深受老百姓的喜愛。將土雞與藤椒結合味道鮮、香、麻、辣,今天重慶新東方烹飪課堂為大家帶來藤椒雞的做法!
藤椒雞_重慶新東方廚師學校
   食材用料:土雞半只、藤椒油、小米椒1小碗、大蔥1—2根、青尖椒1小碗、大蒜幾瓣、香菜1小把、鹽、糖、胡椒末、味精、老姜1小塊
   菜譜做法:
   1、準備材料,雞和老姜一起冷水下鍋,水沸后二十分鐘,撈起來,泡在冷開水里,煮了雞的雞湯保留
   2、將大蔥和一半的青椒一起剁爛,小米椒和剩下的一半青椒切成小圈狀,大蒜切片
   3、將一碗雞湯倒鍋里,加入糖、胡椒末熬幾分鐘,再加入蒜片、青椒和大蔥末
   4、小火熬大概10分鐘,加入鹽、味精調均勻,雞切塊狀
   5、將熬好的汁澆在雞上,大概浸到雞的2/3高,澆上藤椒油,大概需要40ML的藤椒油,撒上1小把香菜末,再撒上小米椒和青椒圈就可以了
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