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開洋冬瓜

來源:重慶新東方烹飪學院瀏覽量:更新時間:2014-06-03 12:08:49
  開洋冬瓜如何做才好吃?重慶新東方烹飪學院大師教您制作開洋冬瓜。
開洋冬瓜-重慶新東方廚師學校
  主料:冬瓜、開洋各適量
  輔料:蔥、姜
  調料:鹽、味精、料酒、清湯、生粉、麻油  
  做法:
  1、原料加工:開洋清水洗凈,放入蔥姜、料酒上籠蒸制15分鐘
  2、切配工藝:冬瓜切片,姜切絲,蔥切花。
  3、烹調工藝:炒鍋上火,放油煸香蔥姜,放入冬瓜、開洋放入清湯,大火燒開,小火燜制五分鐘至冬瓜片透明,調味、勾芡,淋麻油出鍋即可。
 
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