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宴席制作-兩年金領大廚11班宴席

來源:重慶新東方烹飪學院瀏覽量:更新時間:2017-07-04 15:46:44

 


 

班級:兩年制金領大廚11班
學習時間:6個月
指導老師:蘇老師
 
    重慶新東方烹飪學院許多班級都完成了宴席學習階段,開始進行熱菜實操練習,同學們每天都要進行不同的熱菜制作。針對不同的班級設立不同的題目。
    學院教務處老師介紹說:通過這樣的方式將同學們制作的菜肴聚集到一塊兒點評不僅讓班級同學間看到差距與不足,還能讓不同班級的學生相互對比、學習。宴席制作練習對于同學們的學習來說是一個非常重要的階段,每一次練習、每一次宴席制作對于同學們來說都是陌生的嘗試,學院非常重視同學們在這個環節的學習進度,通過各個環節的讓同學們在最短的時間內掌握烹飪要領的同時能做到單獨實際操作、做到精準的把握味道的調制、成菜的火候。
 

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