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奶油蛋糕

來源:重慶新東方烹飪學院瀏覽量:更新時間:2013-05-17 16:44:45

 

 

作者姓名:陳仁強

已學習時間:兩個月

所屬專業:一年制西點全能專業

指導教師:李敬老師

做法:

1.提前烤好一個8寸可可蛋糕胚

2.將蛋糕胚晾涼 、分三層備用

3.蛋糕胚一片上加打發的奶油,最后用奶油抹面抹平

4.在抹好面蛋糕胚中間擠上一堆奶油,然后用黃色粉色奶油裱出龍身。再裱出龍頭,注意手一定要穩

5.在最頂端要用比較卷的鏟花,做出類似龍頭角的效果

6.在蛋糕四周沾上琥珀桃仁碎,可以全部沾滿,也可以只沾下半部分 做最后修飾

7.如果蛋糕表面邊緣暴露多可以奶油裱花裝飾,當然,也可以在組合龍身時就將表面全部覆蓋。

 

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