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烤面包

來源:重慶新東方烹飪學院瀏覽量:更新時間:2013-05-17 16:41:31

 

作者姓名:楊曉紅

學習時間:一年

所屬專業:西點專業

指導教師:李敬老師

做法:

1、后油法將面團揉至擴展階段

2、基礎發酵

3、排氣、滾圓,松弛15分鐘

4、將面團搟成約與模具長度相當的長方形

5、將搟好的面團三折,整理成與模具長度相當的圓柱

6、取適當分量外的黃油,加熱成液體

7、用刷子均勻的涂于模具

8、將整理好的面團放于模具中,二次發酵,烤箱預熱,180度,下層,上下火,30分鐘即可。

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