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張健

來源:重慶新東方烹飪學院瀏覽量:更新時間:2018-01-29 15:13:19
    姓名:張健
  性別:男
  籍貫:重慶
  入學時間:2010
  畢業時間:2012
  所學專業:金領大廚專業
  職務:廚師長兼餐廳經理
  2010年的張健,已年過三十,男人“三十而立”這一說法,在他身上完全沒有得到體現。說起那個時候的他,張健總是調侃自己是”四無公子”——無房、無車、無老婆、無固定收入。看著身邊的朋友一個一個都成家立業,那時候的張健在想,我能做什么?我該做什么?才能趕上他們的步伐。由于沒學歷、沒技術、沒有工作經驗,張健的求職生涯,總是四處碰壁。要怎樣才能改變自己呢?思來想去,張健決定學廚師改變命運
 
張健主持經營的鄉食源精品農家菜
    于是在2010年初,張健來到了重慶新東方烹飪學院報讀了兩年制金領大廚專業。帶著改變未來的使命,張健從一開始就告誡自己一定要好好學習。作為重慶新東方金領專業首期學員,張健第一次感受到了新東方全新的教學理念老師不僅會全方面的給同學們講解營養、刀工、火候盤飾等專業知識;而且更注重學生管理水平及綜合素質的培養。這一年,張健不管是專業知識、個人技能都得到了全面提升,所以他非常感謝重慶新東方的老師們,他時常說沒有新東方老師就沒有今天的張健。
    畢業后,經學校推薦,張健進入重慶鄉食源酒樓工作。因為有在學校的積累,面對新的工作,張健顯得特別的得心應手,但他也很快發現酒樓存在諸多弊端,譬如人員冗雜、成本管理不嚴格、菜品質量不高等問題,屢次向老板諫言后,沒有引起重視,不出一年,鄉食源酒樓倒閉關門。
 
 
生活中的張健
    張健本原以為自己又得另外找工作,不料酒樓老板找到他說,“愿意再出資成立鄉食源精品農家菜館,并要求張健來擔任廚師長并主持經營?”雖然這對張健來講是一個機會,但也是一個挑戰,要當經理和廚師長還是頭一次。是抓住機遇逆流而上,還是另謀生路,張健也糾結了一番。想到新東方老師經常告訴自己要有不怕困難、努力拼搏的精神,于是張健決定,放手一搏。
    為了給餐廳選址,張健跑遍了重慶的大街小巷,最后決定把店面設在西南醫院后門,因為這里緊挨醫院,人流量大,而且大中型餐廳較少,市場前景廣闊。經過兩年的磨礪和經營,鄉食源精品農家菜館不僅持續盈利,而且規模擴大了一倍個人收入也不斷提高。更重要的是他再也不是以前的“四無公子”,不僅在重慶主城買了房、買了車,還組建了幸福的家庭。
    采訪中,張健表示要特別感謝重慶新東方烹飪學院的培養也想對學校的學弟學妹們說:“廚師的前景非常好只要你們學好專業知識和技能,我相信將來你們一定能做得更好同時也祝愿母校蒸蒸日上,桃李滿天下!”
 

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